EverMoon Story

현미 아몬드 와플은 재료에 버터(마가린), 설탕, 베이킹파우더를 넣지 않구 현미로만 만드는 와플입니다. 맛도 담백하고 고소하구요. 아이들을 데리고 외출할 때, 와플에 두유와 과일을 가져가면 든든한 한끼 식사가 됩니다.

재료

1. 현미가루 3컵, 불린 메주콩 1컵, 건파인애플, 건파파야 슬라이스 1/4컵, 아몬드가루 3큰술, 코코넛워터 1컵, 소금 1작은술, 물 1컵

2. 현미는 미지근한 물에 하루전에 불려서 채반에 한나절 정도 물기를 제거한 후 분쇄기에 곱게 갈아서 둔다.

3. 콩은 불려서 삶아 물을 넣어 걸쭉하게 갈아 둔다.

4. 건과일은 깨끗이 씻어 물기를 없앤다.

5. 쌀가루, 소금, 아몬드가루, 갈아 둔 콩, 코코넛 워터를 넣어 섞은 후 건과일을 넣고 섞는다.

6. 예열한 와플팬에 반죽을 한 숟가락씩 넣어 굽는다. (처음 구울때는 팬에 오일을 살짝 발라준다.)

장식용 잼만들기(콩포트)

사과1개, 키위2개, 레몬즙 1큰술, 꿀 1큰술, 고구마가루 1/2작은술

1. 사과와 키위는 잘게 깍둑썰기를 한다.

2. 사과, 레몬즙, 고구마가루, 꿀을 넣고 약불에서 수분이 없어지도록 졸이다가 키위를 넣어 다시 졸인다.

3. 수분이 거의 없어지고 점성이 강하여 하나로 뭉쳐질 때까지 졸이다가 불을 끄고 식힌다.

아이들을 위한 간단한 간식으로 마늘빵을 만들어 보았습니다.

마늘의 효능에 대해서는 익히 잘 알고계시죠? 마늘은 정력이나 정기를 보호하는 강장제로 많이 알려져 있고 또한 마늘에 들어있는 알리신은 강한 살균력과 향균작용을 해서 식중독균을 죽이고 위궤양을 유발하는 헬리코박터 파이로리균까지 죽인다고 알려져 있습니다.

몸의 면역력도 높여주고 콜레스테롤도 낮추어주는 이런 마늘을 아이들이 잘 먹어주면 좋겠지만 그렇지는 않죠? 맵고 냄새도 강해서 아이들은 꺼려하기 때문인데요. 이 마늘을 아이들이 섭취할 수 있도록 맛있는 마늘빵 만드는 법을 소개합니다.

간단하니까 누구나 금방 만드실 수 있구요. 오븐이 없으셔도 됩니다.

1. 식빵에 바를 소스를 만들어 줍니다.

    재료 : 다진마늘, 설탕, 버터(마가린), 파슬리가루

마늘소스가 만들어진 모습 / 집에서는 흰설탕을 사용하지 않기 때문에 황설타 투입.

2. 식빵을 팬에 올려주세요.

바로 오븐팬에 식빵을 펼쳐놓고 마늘 소스를 발라줍니다.

3. 마늘소스를 식빵에 골고루 발라줍니다.

마음껏 마늘소스를 식빵에 발라줍니다. 오븐이 없으시다면 프라이팬에 약한불로 구워주시면 바삭한 식감의 마늘빵이 됩니다.

4. 오븐에서 구워줍니다.

오븐에서는 180도에서 약 10분정도 구워주시면 됩니다. 오븐에 따라 시간은 조정하셔야 해요.

 완성된 마늘빵은 식은후에 요렇게 잘라서 팩에 넣어주시면 바삭하게 드실 수 있어요.

마늘은 단군신화에도 나오죠? 아이들과 마늘빵을 드시면서 단군신화 이야기도 해주면 좋을것 같아요.

단군신화에 나오는 마늘~!!

옛날에 환인(桓因) ― 제석(帝釋)을 이름 ―의 서자(庶子)인 환웅(桓雄)이 계시어, 천하(天下)에 자주 뜻을 두고 인간 세상(人間世上)을 탐내어 구했다. 아버지는 아들의 뜻을 알고, 삼위 태백산(三危太伯山)을 내려다보니, 인간 세계를 널리 이롭게 할 만 했다. 이에 천부인(天符印) 세 개를 주어, 내려 가서 세상을 다스리게 했다.

환웅(桓雄)은 그 무리 삼천 명을 거느리고 태백산(太佰山) 꼭대기의 신단수(神壇樹) 밑에 내려와서 이 곳을 신시(神市)라 불렀다. 이 분을 환웅 천왕(桓雄天王)이라 한다. 그는 풍백(風伯), 우사(雨師), 운사(雲師)를 거느리고, 곡식, 수명, 질병, 형벌, 선악 등을 주관하고, 인간의 삼백예순 가지나 되는 일을 주관하여, 인간 세계를 다스려 교화하였다.

이 때, 곰 한 마리와 범 한 마리가 같은 굴에서 살았는데, 늘 신웅(神雄, 환웅)에게 사람되기를 빌었다. 때마침 신(神, 환웅)이 신령한 쑥 한 심지[炷]와 마늘 스무 개를 주면서 말했다.

"너희들이 이것을 먹고 백 날 동안 햇빛을 보지 않는다면, 곧 사람이 될 것이다."

곰과 범은 이것을 받아서 먹었다. 곰은 기(忌)한 지 삼칠일(三七日) 만에 여자의 몸이 되었으나, 범은 능히 기하지 못했으므로 사람이 되지 못했다. 여자가 된 곰은 그와 혼인할 상대가 없었으므로, 항상 단수(壇樹) 밑에서 아이 배기를 축원했다. 환웅(桓雄)은 이에 임시로 변하여 그와 결혼해 주었더니, 그는 임신하여 아들을 낳았다. 이름을 단군 왕검(檀君王儉)이라 하였다.

<삼국유사(三國遺事)>

파김치는 제가 제일 좋아하는 반찬중에 하나입니다.

완전 밥도둑입니다. 먹는건 참 좋은데 파 다듬는게 너무 손이많이 가지만 맛있는 파김치를 먹기위해서라면 손질해줍니다.

1. 일단 파를 뿌리는 잘라내고 누런 잎을 떼어내어 손질 합니다. 파는 1단반을 사용하였습니다.

파를 요래 다듭어서 물에 잘 씻은 후에 물기가 빠지게 채반에 올려둡니다.

그리고 나서 양념을 만들어 줍니다.

2. 멸치액젓 1컵, 매실액기스 3/2컵, 양파 1개, 황설탕 3스푼, 고춧가루 10 스푼을 준비하여 섞어줍니다.

    백설탕은 건강을 위해 사용하지 않았습니다. 매실액기스도 들어가기 때문에 괜찮습니다.

이렇게 다 넣고 슥슥 풀어줍니다.

그리곤 파를 몽땅 넣어 버무려 줍니다. 손맛이 묻어나려면 골고루 잘 묻혀주어야 합니다.

이렇게 파를 넣고 살살~!!

살살 다뤄줍니다. 부러지지않게 뒤집어주면서 양념이 잘 묻도록 해줍니다.

잘 묻혀졌습니다. 벌써 입에 군침이 돌기 시작합니다. 하나를 잘 말아서 입에 넣으니 이건 뭐~! 말할것도 없이 입안에서 살살 녹습니다.

다되셨다면 락앤락에 담아서 2~3일 정도 냉장고에 넣지 않고 밖에서 보관합니다. 바로 먹어도 맛있고 2~3일 지난후에 먹어도 맛있지만 저는 파김치를 푹익혀서 먹는걸 좋아합니다.

파김치의 효능은 면역력을 높여준다는 것입니다.

파김치는 감기증상을 완하시키고 두통을 제거하는등의 효능이 있구요. 혈액순환에도 도움이 된다고 합니다.

메르스의 확산때문에 정신없으시죠? 저도 걱정이 많답니다. 하지만 이렇게 면역력을 높여주는 음식으로 지혜롭게 잘 헤쳐나갔으면 좋겠습니다.

드디어 기다리고 기다리던 홍게가 도착했습니다. 택배주문하고 다음날 바로 도착했네요.

날씨가 더워서인지 아이스박스에 얼음을 가득넣어 홍게가 왔습니다.

집에 있었는데 택배아저씨 벨소리를 듣지못해서 경비실에서 찾아왔네요.

자 먹음직스럽고 신선한 홍게 구경하세요.

요렇게 잘 포장되어 왔답니다.

뚜껑을 열어보니....

요것은 홍게랍니다. 색이 참 예쁘지요?

저기 눈뜨고 쳐다보고 있는 녀석.. 그외에 앞에있는 녀석도 살아있어서 깜짝놀랐습니다. 우아 살아있네 살아있어.

저녁에 쪄먹기 위해 김치냉장고용 락앤락에 봉지채넣어 보관했구요.

드디어 홍개찜 시작~!

요렇게 찜통에다 넣고 불을 점화~! 퐈이아..

오래찌게 되면 홍게살이 다 녹는다고 해서 약 15분 정도 강불에 쪄주었습니다.

곧 홍게가 익어서 김이 모락모락 납니다.

요렇게 완성되었습니다. 이후에는 홍게먹느라 사진을 찍지 못했네요.

홍게의 보드라운 속살에 맥주한잔 ~ 캬!!

제철 홍게 드시고 기력회복도 하시고 메르스도 날려버렸으면 좋겠습니다.